在健康防护领域，抑菌物质备受关注，而山茶油就是其中一位低调的“小卫士”。

多项研究揭示了山茶油的抑菌奥秘。有的研究了油茶树挥发油成分的体内外抗菌效果，结果表明山茶油具有一定的抗菌作用^[1]。进一步实验发现，山茶油对细菌、霉菌和酵母菌有良好抑菌作用，在pH4-pH9的条件下抑菌效果明显，且经80℃、100℃和121℃加热处理20分钟后，仍能保持良好抑菌效果，可见其抑菌能力几乎不受pH影响，热稳定性高^[2]。另外，还有研究指出，油茶皂甙对易致皮肤浅表感染的几种真菌有抑菌效果，其中对玫瑰色毛癣菌抑制效果*佳，与克霉唑癣药水相近^[3]。

山茶油在食品、医药等领域展现出巨大应用潜力，为我们的健康生活增添了一份保障。

参考文献：

[1]龙正海,杨再昌,杨雄志.油茶树嫩枝挥发油GC-MS分析及其体内外抗菌作用[J].食品与生物技术学报,2008,(02):47-51.

[2]蒋玲艳,王林果,欧熳熳.茶油抑菌效果的研究[J].安徽农业科学,2008,(14):5913-5914.

[3]朱恒英,刘克坤,尹宏,等.油茶饼中油茶皂甙体外抑菌试验[J].福建中医药,1989,(02):44-45.

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