在日常生活中，我们仔细观察会发现，不同品牌、不同渠道购买的山茶油，颜色竟存在着明显差异。这看似平常的颜色变化背后，究竟隐藏着怎样的玄机呢？

正宗的山茶油通常呈现出金黄色，这通常是新鲜山茶油经过精心压榨、严格过滤与沉淀处理，保留了丰富的高附加值营养成分。

不过，也有颜色偏浅而澄清的山茶油，这一般有三种情况。有的是经过精炼工艺，因高温或吸附作用导致脱色，虽食用安全性高，但高附加值营养成分有所损失；有的是金黄色山茶油受紫外线长时间照射，颜色成分发生变化而变浅；还有的是超临界萃取的山茶油，本身颜色就较浅。

而颜色偏深的山茶油，多为未充分处理的毛油。这可能是压榨时温度或水分控制不当、过滤工艺不达标，或是采用了特定工艺（如6号轻质油浸出的毛油），其品质和安全性往往难以保证。

所以，在挑选山茶油时，不妨结合加工工艺、生产标准等多方面因素综合考量。

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