山茶油炒菜香、营养高，但要是储存不当，时间一长容易产生"哈喇味"，不仅影响口感，营养价值也会打折扣。想让山茶油储存更久，日常要注意这两个方面：

1.避光保存

光线一般会加速油脂氧化，导致酸败。透明玻璃瓶装的山茶油更易受光照影响，因此建议存放在阴凉避光处，如橱柜或储物柜。若原包装为透明容器，可改用深色玻璃瓶或不透光器皿储存。

2.减少接触空气

频繁开盖或长时间敞口可能会加速氧化。每次使用后应及时密封，减少氧气接触。若购买大容量包装，可考虑分装至小瓶使用，以降低反复开盖的频率。

此外，山茶油对温度的适应性较强，常温储存即可，但应避免长期置于高温环境（如灶台旁）。

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