在追求天然健康的当下，古法山茶油备受青睐，可它真能直接入口吗？

古法压榨山茶油，需历经炒制、水蒸气蒸煮再压榨。然而，在过多茶籽水分（茶籽水分质量分数可超过12%）的参与下，压榨出的山茶油中茶皂素含量就会偏高，产生明显苦涩味。在正常摄入量（每日安全摄入量在0.05 - 0.15g/kg之间^[1]）下，茶皂素通常不会对肠胃产生明显刺激，但过量摄入可能会刺激肠胃，引发腹泻。

所以，为了自身健康，一般建议不直接生食古法压榨的山茶油。

参考文献：

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